Ana sayfa Yeme - İçme Tam Yaşa ile Sağlıklı Tarifler

Tam Yaşa ile Sağlıklı Tarifler

yazan İdil Gazioğlu

Filizlendirilmiş Mercimek Salatası

Malzemeler: Mercimek (filizlendirilmiş), pazı, ıspanak ve kurutulmuş portakal.

Yapılışı: Mercimekleri önceden kaynamış suda bir kaç dakika pişirin.

Sos: Zeytinyağı, sirke, limon, tuz, karabiber.

Portakalları kurutmak için: Portakalları kabuklarıyla ince dilimleyip meyve/sebze kurutucusunda isteğinize bağlı olarak 40-70 derece arası 6-8 saat kurutabilir ya da önceden 100 dereceye ısıtılmış fırında kurutabilirsiniz.

Filizlendirmek için: Mercimeği bir gece önceden suda bekletin. Sabah süzün, bir kavanoza yerleştirin (kavanozun yarısından azı mercimekle dolu olsun, tepeleme doldurmayın), kavanozun tepesine iki kat tülbent koyun ve lastik geçirin. Kavanozu çukur bir kaba (içindeki su süzülebilsin diye) ters çevirin. Sabah-akşam mercimekleri tepesine kadar sudan geçirin, suyu süzün ve tülbentle tekrar kapadığınız kavanozu ters döndürüp tezgah üstünde bekletin. Bir sonraki gün filizleri görmeye başlayacaksınız! Mutfağınızın ısısı ve nemine bağlı olarak 3 gün içerisinde yemeye hazır olacaklardır.

Neden? Filizlendirmek gıdanın içindeki tüm besin değerlerinin artması demektir. Daha fazla protein, vitamin C ve K, folat, magnezyum ve çinko sağlar.

Kuru Domatesli Esmer Pirinç

Yapılışı: Pilavı bildiğiniz beyaz pirinci pişirir gibi pişiriyorsunuz. Tek fark esmer pirinç biraz daha uzun sürede pişiyor. İçine donmuş ya da mevsimine göre taze bezelye ve soğan ekleyin.

Kuru domatesleri (hazır aldıysanız) biraz sıcak suda bekletin. Elinize yumuşak geldiği zaman sudan alın. Ayrı bir tencereye çok az zeytinyağı sürüp (dökün demiyorum, biraz sürmeniz yeterli) domatesleri bir kaç dakika döndürün. Pilav piştikten sonra üstüne yerleştirin.

Neden? Beyaz pirinç işlem görmüş bir pirinçtir ve işlenme sırasında pirincin besin değeri bakımından en değerli kısımları tıraşlanır, sonra pirinç cilananır ve beyaz pirinç olarak karşımıza gelir. Pirincin besin değerleri yüksek şekli, tam tahıl olan esmer pirinçtir.

Kaju Peyniri

İçinde hiçbir hayvansal ürün olmadan yapılan peynir çeşitlerinden biri.

Yapılışı: 250 gr kaju (en az 4 saat suda bekletilmiş olmalı), 1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi, 180 ml su, 5 yemek kaşığı zeytinyağı (artı eksi damak tadınıza göre değişebilir), bir avuçtan biraz az dereotu ve maydanoz, tuz, karabiber. Tüm malzemeleri blendarda karıştırın.

Peyniri süzmek için: Süzgeci bir kabın üzerine, süzgecin içine de tülbent parçası yerleştirin. Blenderdan aldğınız peyniri tülbente dökün. Ağzını lastikle kapayıp buzdolabında en az 5-6 saat bekletin. Peyniriniz hazır!

İster bu şekilde krem peynir kıvamında yiyebilir ya da benim bu kez yaptığım gibi fırınlayabilirsiniz.

Fırınlamak için: Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dk pişirin.

Servis ederken süslemek amaçlı peynirinizi üstüne ince doğranmış dereotu ve limon kabuğu rendesi serpebilirsiniz.

Neden? Hayvansal ürünleri azaltmak bedenimizde fazladan oluşan ve kronik (uzun süreli, kalıcı) hale gelip bize zarar veren enflamasyonu azaltmamıza yardımcı olan etkenlerden biridir. Bunları azaltarak ve/veya hayvansal ürünlerden tamamen uzak durarak, bedenimize hormon ve antibiyotik girmesinin de önüne geçmiş oluruz.

Enerji Bar

Malzemeler: 160 gr badem (parçalanmış olarak), 160 gr ay çekirdeği içi, 160 gr kabak çekirdeği içi, 210 gr keten tohumu (2 saat suda bekletilmiş), 100 gr fındık (parçalanmış olarak), 1,5 çay kaşığı tuz, 1 çubuk vanilya, 1 limon kabuğu rendesi,145 gr hurma,1 elma ve 40 gr kakao parçacıkları,.

Yapılışı: Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin. Elmayı kabuklarıyla rendeleyin. Hepsini elle karıştırdıktan sonra ister fırın tepsisine ister meyve/sebze kurutucusuna yerleştirin.

Fırında: Önceden ısıtılmış 130 derece fırında 1-1,5 saat kadar (fırına bağlı olarak) pişirin.

Kurutucuda: 40 derecede,10 saat kadar.

Neden? Enerji barın içinde protein, sağlıklı yağlar, süper gıda, karbonidrat gibi beden için çok gerekli maddeler var. Her yağ sağlıklı değildir, kuruyemiş ve tohumlardan gelen yağlar çok faydalıdır. Lif ve protein içerdiği için daha uzun süre tok kalmamızı sağlar. Ayrıca hem spor öncesi hem spor sonrası için idealdir. Antrenman sırasında enerji sağlar, sonrasında ise bedenin toparlanmasına yardımcı olur.

Tatlı Toplar

Malzemeler: 70 gr ay çekirdeği içi, 10 dk kadar suda bekletilip çekirdekleri çıkartılmış 6 hurma, 40 gr kuru üzüm, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı, çubuk vanilya, yarım çay kaşığı tarçın, tuz ve gerekirse biraz su.

Yapılışı: Tüm malzemeleri blendarda karıştırın. Fazla katı olursa biraz su ekleyebilirsiniz. Blenderdan çıkarın ve elle yuvarlak şekil verin. Baktınız tam şekle girmiyor, biraz buzdolabında bekletip sonra şekil verin.

Kaplamak için: Kakao parçacıkları, goji beri, chia tohumu ve toz kakao kullanın.

Neden? Kullandığınız tüm malzemeler bedene çok faydalı. Ama bunların en büyük faydası işlenmiş beyaz şekerden uzak durmuş olmanız. Tüm sağlıklı yaşam dünyasına 3-4 madde seçip onları uygulamanız gerekse, işlenmiş suni şekerden uzak durmak ilk üç sırada yer alır.

Afiyet olsun! Sofranıza, yaşamınıza ve damağınıza keyif getirsin.

İlginizi Çekebilir

Bir Cevap Yazın